奧運期間供餐
奧運供餐奧運期間供餐將超300萬份
奧運會期間，現場接待人數將超過700萬人次，僅競賽場館供餐就約300萬份，部分場所還要保證24小時持續供餐，而且70%以上是西餐。
食品安全
食品安全要防範各種生物的、化學的、人為惡意的污染，防止攝入違禁物質，防止因突發的停水斷電帶來的生物性污染，已經運行的首都食品安全監控系統，對肉、禽、蔬菜等重點食品實施可追溯。
冷鏈物流
北京奧運會供餐的數量大、質量要求高，特別是食品冷臉物流配送水平的高低將直接影響奧運共餐的速度和質量。配餐服務採用“冷鏈”配送方式，就是飯菜從粗加工到流水線製作，要在無菌環境下完成，在配餐服務前，每便當菜都將凡在奧運餐車內設定的15冷櫃存放。
食品車遇異常30秒發預警
奧運食品運輸車輛將實行實時監控，如在運輸途中出現偏離“軌跡”等異常情況，30秒內即可發出警報。
選單七天不重樣
北京奧運會的運動員食品已被分成28大類、450多個品種，保證奧運食品七天不重樣。根據估算，奧運會開幕後奧運村大約要消耗7.5萬升牛奶、330噸水果、131噸肉類、82噸海產品、21噸乳酪、3000萬份飲料。
便當飯量男女有別
奧運標準配餐是每盒700克。經過論證，在今年的“好運北京”賽事的現代五項中推出了男士飯盒和女士飯盒，男士飯盒就是在標準定量的基礎上增加100克，女士飯盒在標準定量的基礎上減少100克。北京奧運會配餐時，男女飯菜將使用不同的飯盒，以示區別。
兩葷兩素營養飯盒
奧運期間兩主食兩葷兩素再配水果和湯，將是19元一盒。
每小時供6000人用餐
北京奧運會將接待202個國家和地區的七類群體，預計人數在730萬人左右，其中包括18萬志願者。而運動員、官員和技術人員將是服務的主要群體。奧運村需要每小時不少於
6000人的用餐服務。
參考資料
http://2008.sohu.com/20070629/n250829403.shtml
http://qzrb.gxnews.com.cn/news/20071114/tyxw/163911.htm
http://news.sina.com.cn/c/2007-07-21/080712244808.shtml
