蝦米30克 蒜酥10克 紅蔥酥10克魚露2大匙
明蝦4尾 酸枳1大匙 魚乾50克 蘿蔔乾末30克 檸檬汁20克 香菜末1大匙 辣椒1支 韭菜花6支 蝦米30克 蒜酥10克 紅蔥酥10克
魚露2大匙 糖20克
作法一取一容器，將酸枳加入魚露和糖泡開成為酸枳醬備用
作法二再將香菜切末，辣椒去籽切絲再改刀切末，韭菜花切末，鹹魚撥成小塊，蝦米刴碎後略微泡水備用
作法三並將明蝦對開剖半放入盤中備用
作法四鍋中倒入少許沙拉油和紅蔥油，放入蝦米末爆香後，依序加入蘿蔔乾末和鹹魚末炒香，再加入紅蔥酥、蒜酥、韭菜花、香菜末和辣椒末拌勻，並加入酸枳醬和檸檬汁調味，鋪在明蝦肉上，擺上韭菜花一起入蒸鍋以大火蒸約2分鐘後，即可擺入以生菜裝飾的盤中了
沙嗲醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬，原為印度尼西亞的一種風味食品，印尼文為“SATE”（沙嗲），原意為“烤肉串”，因是其必用的...
製法一 製法二 區別：Preserved Eggs in Ginger Sauce醬香豬蹄 ：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce醬肘花... ：Whelks and Cucumber五彩醬鵝肝 ：Goose...
簡介 詳 單 參考資料芹香蝦糕 鮮菇豆仁 開洋野馬蘭 醬香蘿蔔皮 嫩薑拌山參... 醬風本帶魚 紅袍大蝦 美極鮮貝 口水蛇段 啤酒浸泥螺 日式醉蟹 話梅草蝦 雞柳蜇頭 京都熗蝦 醬麻鯪魚皮...
圖書信息。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹製爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有...沙茶醬更為濃郁，可做炒、火局、燜、蒸等烹調方法製作的很多菜品。製作方法1...簡介 沙爹醬 沙嗲(Satay)，就是南洋風味的燒肉串。目前有許多沙爹...
簡介 沙嗲醬 沙茶醬 沙嗲牛肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調製而成，香醇無比，吃了肯定令人眷戀不已...等，入口的沙嗲味道更加分明。簡介沙嗲醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡...
簡介 傳聞 推薦吃法 沙嗲醬 沙茶醬美味醬排骨 扒三白 扒牛肉條 松茸扒牛排 荷香蒸排骨... 紅杞煨豬手 紅燒豬尾 水晶牛肉 紅燒肚塊 醬豬耳 腊味合蒸 鹹魚蒸肉餅 栗子蒸酥肉 芥蘭排骨湯 栗子燜羊肉...
基本信息 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄紅燒豬尾 水晶牛肉 紅燒肚塊 醬豬耳 腊味合蒸 鹹魚蒸肉餅 栗子蒸酥肉 芥蘭排骨湯 栗子燜羊肉 醬牛腱子 醬豬肚 醬爆肚仁 竹筒蒸肉...
、色美味鮮。 名菜：雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。安徽...的。川菜烹調方法多達幾十種，常見的如炒、熘、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸...，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。長期被認為是江蘇...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類）V.S青醬虱目魚餃（詹姆士） 01月16日 鯛魚料理PK賽 醋溜魚片...26日 主食材：明蝦 蠶繭鳳尾蝦（阿基師）V.S馬賽明蝦冷湯（詹姆士...基師）V.S香魚佐白醬（詹姆士） 03月14日 海瓜子料理PK賽 水仙...
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