天門鍋盔

天門鍋盔，湖北天門著名的風味小吃。具有金黃色澤，外形 美觀，外酥內軟的特色。鍋盔原是產於陝西的一種美食，經過天門人的改良和傳承，如今已成為天門市民早點中一道不可或缺的風景。

原料

芝麻，蔥花，豬板油，酵面，精鹽，純鹼，上白麵粉，飴糖，芝麻油。

製法

天門鍋盔

1．把豬板油去油膜、剁茸後加精鹽拌勻；

2．把麵粉加酵面和清水揉勻，發酵；

3．將發酵好的麵團加純鹼揉勻，撳成圓坨，擀成麵皮， 抹上豬板油茸，撒勻蔥花，製成鍋盔坯； 4．在鍋盔坯上刷上飴糖、撒勻芝麻置炕爐內炕，直到鍋盔炕到兩面呈金黃色、刷上芝麻油即可。

天門鍋盔特點：