天椒炒雞肫

天椒炒雞肫是一道味辣鹹香，下酒佳肴。

簡介:

天椒炒雞肫

味辣鹹香，下酒佳肴。

材料:

主料：雞肫400克，調料：大蒜（白皮）50克，辣椒(紅，尖，乾)15克，豬油（煉製）100克，江米酒50克，香油15克，鹽5克

做法:

1.雞肫（雞胗）洗一遍，裝入盤內，上籠蒸熟取出，切成薄片；
2.天椒（小辣椒）切成末；
3.大蒜切成長1.5厘米的段；
4.將豬油燒到六成熱，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒幾下，放香油，裝入盤內即成。