天夏米酒
公司名稱：湖北安然保健品有限公司
地址：湖北省孝感市
成立時間：2004年
產品口號：有營養的酒-—天夏米酒
項目每克含NRV%
能量434KJ5%
蛋白質2.0g3%
脂肪0.2g0%
碳水化合物21.0g7%
鈉3.4mg0%
簡介
醪糟型 天夏米酒是湖北省孝感市的傳統風味特產，據文字記載可上朔明孝宗弘治年間，至今500多年！天夏米酒選料考究，製法獨特，她以北緯30.56度的孝感優質糯米為原料，以孝感歷史傳承的“鳳窩酒麴發酵”工藝釀製而成。因其產自中國孝子之鄉，董永故里，中國孝文化名城---湖北省孝感市，被譽為“中國孝文化名酒”。
天夏米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，活氣養血，回味深長。
一九五八年，毛澤東主席親臨孝感視察工作時，品嘗了孝感傳統工藝米酒後稱讚：“味好酒美”。
天夏米酒由湖北安然保健品有限公司經過二年時間的策劃運籌而隆重推出的中國首款打造全國知名暢銷品牌的米酒，公司計畫同步啟動央視及五大衛視強力品牌宣傳方案，快速打造全國性的知名品牌，為中國米酒行業的崛起樹立標桿。勇擔孝感幾百年來的傳統特色食品行業振興光復之重任，得到省地級政府的大力扶持與關愛！
歷史典故
傳說一
清朝宣統年間，孝感城區“米酒擔”擔主中，有個名叫魯幼柏的為人忠厚老實，本份經營。有一年的夏天，由於天氣炎熱，喝米酒的人很少，到了中午，還有一半的吊乾糯米麵和“吊漿”沒有賣出，只好在樹蔭下放下擔子稍作歇息，打開裝著“吊槳”的棉布包時，一股發酵的、夾雜著淡淡清香的味道撲面而來。他從未將發酵的“吊槳”做成米酒賣過，便想倒掉。這時，有一個老顧客要喝米酒，在匆忙之中，魯幼柏不小心將放置一邊的發酵“吊槳”潑進米酒鍋中，頓時，發出一種從未有過的香甜味道。魯幼柏連說這米酒不能喝，並想倒掉重新燒制。但老顧客一定要嘗一口，品嘗過後，贊道：“魯老闆，這一次比以前的更香醇，更好吃。”魯幼柏不信，自己過去試著嘗了一口，也覺得口感與前不同，更醇香，就這樣，無意中創出了獨產風味的米酒。
傳說二
傳說唐太宗年間，孝感城西有個叫董善良的董永後代樂善好施，扶貧濟困，很受街坊鄰里敬重。某日，有兩個老叫花子餓昏在他家門前，董善良忙叫兒子施食，但家裡也沒什麼吃的，正在發愁，忽然想起房內還有昨天剩下的一點糯米飯，他進去拿出那飯一聞，有點酒氣（當時是夏天），董善良怕吃壞了肚子，忙叫兒子加了點溫水，再加點糖，攪拌後餵給叫花子吃，其實給叫花子吃的就是在夏天高溫無意中發酵而成的“米酒”，過了一會兒，兩叫花子都甦醒了，一個說“不錯，不錯”，一個說“很好，很好”，兩人空中一抓，一人抓了一張黃裱紙交給了董善良就突然無影無蹤了，仔細一看，裱紙上寫著如何尋找芝麻花、馬尾草做神藥以及如何找孝感本地糯米、水做米酒的方法，還附有詩文“酒麴要用神藥草，喝了米酒病就好，神水做酒酒最美，賣與世人添富貴”，董善良知道剛才兩叫花子是來幫他的神仙，並按紙上的指引和兒子一起先採集藥草，做成酒麴，又買回本地珍珠糯米，還挑回城隍潭的神水，父子二人先用冷水將糯米浸泡三至五個時辰，然後蒸熟盛出，拿涼水過濾，再將特製的神曲碾磨成粉，灑在糯米上，拌和均勻後裝入盆中，用棉絮嚴嚴實實的包裹起來，一天一夜後，果然滿屋酒香，打開一看，只見米柔湯清，米中出酒，酒香醇美，沁人心脾，聞香即能清神醒目。董善良首先把米酒送給久病臥床的老伴喝了，不到一個時辰，老伴頭上冒汗，全身舒坦，神清氣爽，不用人扶並自行下床，全家人高興不已。全家為不忘神仙的恩賜，就在孝感西門外開了個“米酒館”，將美酒“賣與世人”
鄧小平生前酷愛飲用米酒，有時甚至和夫人卓琳一起釀製米酒。卓琳擅長做糯米酒，並根據鄧小平的血糖偏低而製作出合鄧小平口味又利於低血糖上升的佳釀。
這從鄧小平生前的日常食譜上可以看出：早餐一小碗米酒沖雞蛋，兩個饅頭，一碗稀飯，一點豆瓣醬；中餐一杯米酒或白酒，三樣素菜，兩小碗米飯。周末加葷菜。可以說，鄧小平的健康長壽與常飲米酒有一定的關係。
天夏米酒的製作方法
1．把優質糯米用清水淘洗乾淨，浸泡1小時左右。
2．將糯米蒸熟（不要太硬），然後涼至不燙手的溫度。
3．將蒸熟的糯米平鋪到專業器具中，將酒麴粉均勻地撒蒸熟的糯米上。
4．再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒麴的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒麴的多少）。
5．將拌有酒麴的糯米放入發酵室的專用容器中，進行發酵（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。
6．大約發酵36小時即可，此時已經是酒香四溢，清純可口。
7．無菌真空罐裝，殺菌。
套用與價值
米酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美，乙醇含量低（其酒精含量在3-4%），但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。天夏米酒含有十多種胺基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
天夏米酒具有具有暖胃生津、健脾養血、保肝護腎、美容養顏、抗衰老等作用，是不可多得的現代時尚生活健康飲品。產婦和婦女經期多吃，尤有益處！
1.對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
2.對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
3.米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效；
4.產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
5.米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用；
6.米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；
7.米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。
米酒分類
天夏米酒分為二類，一種是醪糟型米酒，即含有原汁原味發酵過的糯米；一種是純米酒汁，即濾去發酵後的糯米，只取其原汁，人們習慣叫做“清米酒”。
清米酒天夏米酒-醪糟型
醪糟型天夏米酒適合於廚房使用，也可直接飲用，原汁型天夏米酒適合於酒店或家庭餐桌上直接飲用，熱飲或冷飲風味更佳，被中央電視台譽為“喝不醉的酒”、“酒不醉人，人自醉！”
天夏米酒米酒的幾種吃法
(1)米酒煨蛋：鍋內加少量水燒開，放入米酒(多少根據自己口味來定)，再開將雞蛋磕開，慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味米酒：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加米酒，再開放入橙肉攪拌即可。
(3)米酒圓子羹：先將水燒開，下圓子(自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子)片刻，圓子浮起，加入米酒，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。
(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果，香焦，桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花米酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
(6)原汁型清米酒適合於灑店或家庭餐飲直接飲用，熱飲或冷飲更有風味。
