大蝦悶豆腐

大蝦悶豆腐是一款家常美味菜，主要原料有豆腐150克，蝦50克，香芹20克，西紅柿30克，生薑10克等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料

豆腐150克，蝦50克，香芹20克，西紅柿30克，生薑10克

調料

花生油20克，鹽5克，雞精少許

作法

豆腐切成大塊，蝦去頭，香芹去葉，姜去皮切絲。開水加上鹽煮一下，西紅柿倒去根切成段。生薑切出待用。將豆腐塊和西紅柿用開水和少許鹽煮一會兒，倒出待用。燒鍋下油，放薑片，蝦偏炒到香，注入清湯，加入豆腐。西紅柿用中火煮開，調入鹽後加香芹，煮透入味，淋上麻油，加上雞精即成。