墨魚熘肉絲

墨魚熘肉絲是一道家常菜，製作原料主要有淨墨魚肉、豬瘦肉、熟冬筍等。

原料

淨墨魚肉250克，豬瘦肉150克，熟冬筍25克，蔥段、醬油、精鹽、味素、紹酒、濕澱粉、麻油、清湯、色拉油各適量

製法

1、墨魚肉切絲氽水，撈出瀝乾；豬瘦肉、熟冬筍切絲。

2、油燒至八成熱，倒入墨魚絲推散，加入肉絲煸炒變色，倒入漏勺瀝油；鍋留余油回置旺火上，投入蔥段炒香，倒入墨魚絲、肉絲、冬筍絲，加紹酒、醬油、精鹽、味素、清湯燒開，濕澱粉勾芡，淋入麻油，裝盤即可。黃瓜、鮮花、香菜飾盤。