在家從容做宴客菜

內容介紹

在家中請客有很多好處，可以不受餐廳營業時間限制；大伙兒可以更輕鬆自在、無拘無束；同時也可以吃得更好、更安心。還有很重要的一點就是通常餐廳的食物成本只有三成左右，現在自己挑選新鮮食材來烹調，既可做出喜歡的口味，又是最經濟實惠的。 請客之前比較要費些習思的，就是擬定選單，其實這也不是很困難，基本上只要根據三個“不重複”的原則就可以了，那就是：主材料、烹調方法和口味三方面最好都不要重複。主材料可以從禽類、畜肉類、各類海鮮（包括蝦、蟹、貝類、鮮魷）、魚類、蛋、豆腐和蔬菜中去挑選，再用煎、煮、炒、炸、蒸、燴、燒、烤等不同烹調方法，並調配上糖醋、咖喱、麻辣、紅燒、茄汁、芥末等不同的味型，就可以搭配出一張很好的選單啦！