學院擁有一支責任心強，學術水平高，教育經驗十分豐富的師資隊伍，名師薈萃。有特聘中國民用航空飛行學院、復旦大學、同濟大學等一批著名大學的教授執教；其中高級教師占75%以上，為了讓學生更好的掌握多門技能，學院還外聘了外籍教師進行雙語教學。學院各專業均有長期從事高等教育學生管理工作的專職班主任和輔導員進行綜合管理，教研工作專門設立了學科專業帶頭人。
一流的辦學環境，開放式研討型的教學，準軍事化嚴格管理，為學生在校學習與成長提供了有效的保證。學院擁有完善的教育設施包括綜合教學大樓、圖書館、標準化學生公寓、大學生食堂、計算機中心、語音室、電子閱覽室、試驗中心、形體房、體育訓練中心、籃球場、足球場、網球場等學生生活和娛樂設施；為了做好學習與就業相結合的特色辦學，學院還設立了航空乘務模擬訓練中心、航空面試模擬中心，為學生的就業提供了可靠保障。
學院緊抓外語基礎教學，最佳化專業結構，調整課程設定，擴大專業口徑，拓寬專業方向，在教學的各個環節上建立全新的教學和管理體制。專業結構總體設計為語言型(語言+專業)、技能型(技能+專業)、複合型(技能+專業+語言)三大類。進入新世紀，國泰航空學院正朝著建設國內知名，技能突出，高水平的專業性航空學院而努力奮鬥。
【辦學理念】
學院為學生設計了“國家重點大學學歷+專業技能+技能資格證書”的培養模式，注重學生綜合素質和專業技能的培養。學院教師執教做到精細教導，嚴謹管理，因材施教，對學生進行全方位的指導。
【培養目標】
培養具有較高英語水平和專業技能，有靈活的協調和應變能力，能熟練掌握專業的基本理論和專業技能，能為企事業提夠高品位，高質量的服務；具有較強的公關，管理，協調和靈活應變能力的複合型人才。
【核心課程】
形體訓練、禮儀修養、空乘職業形象設計、民航法、民航概論、民航英語、航線知識、護理倫理學、護理禮儀、攝影攝像、辦公自動化、客艙設備、航空面試技巧、安全與救生、服務心理學、乘務廣播詞、航空外語、手語、大學英語、旅遊地理、旅遊市場行銷、公共關係等專業課。
【資格證書】
根據民航系統錄用人才的標準和要求，為提高學生畢業後的就業上崗能力，學校將組織航空技能證書和職業資格證的培訓和考核,如《民航英語等級考試》《民航空運銷售上崗證》《人力資源管理人員職業資格證》《民航貨運銷售上崗證》《高級護理資格證書》《秘書職業資格證》《國語等級證》《手語等級證書》《航空乘務人員資格證書》《國際航協貨運代理》《國際航協客運代理》《初級安檢員證書》我院的培養目標不僅是學生的語言水平和航空知識，更重要的是培養學生良好的身體及心理素質，綜合提高學生的思想道德修養和實踐能力，為航空業培養高素質、高水平等套用型人才。
【獎 學 金】
為了鼓勵優秀的學生在德、智、體等方面全面發展，結合學院的實際，由學院獎學金評定小組及學生代表，指定了學生獎學金評定辦法，分三個等級三個大項：
一 等 獎 學 金：5000元/學年 二 等 獎 學 金：2000元/學年
三 等 獎 學 金： 800元/學年 優秀學生幹部獎：1000元/學年
優秀班級集體獎：3000元/學年 貧困學生助學金：2000元/學年
【就業前景】
中國被認為是民航業中發展最快、發展潛力最大的國家。據波音公司預測，未來20年間，中國總需要2400架新飛機，成為全球第二大航空市場。國際機場協會也表示，中國已經成為世界上機場數目增長最快的國家。目前國際民航平均的人機比是100:1，而我國現在的民航水平計算平均的人機比是200:1，這意味著，僅以國際民航水平計算，未來20年我國就需要民航類人才24萬，而如果以我國現在的民航水平計算則需人才48萬人。
根據國家有關政策規定，學生畢業成績合格按國家對大、中專院校學生的就業原則，由學校招生就業指導中心提供就業信息，實行“雙向選擇、自主擇業”的原則，由學校擇優面向國內外航空公司、機場、國際豪華遊輪公司及其他單位全面推薦輸送人才。
國泰航空學院培養的語言+技能高素質人才，深受國內外航空公司的青睞，主要推薦的用人單位有：國泰航空公司、中國國際航空公司、中國東方航空公司、中國南方航空公司、海南航空公司、春秋航空公司、上海航空公司、深圳航空公司、大韓航空公司、阿聯航空公司、虹橋國際機場、浦東國際機場、白雲國際機場、首都國際機場、祿口國際機場、濱海國際機場、上海長江醫院、上海協和醫院、上海長征醫院、上海華山醫院、希爾頓大酒店、上海香格里拉大酒店、上海鐵路局、上海市政府等。
