作者簡介
劉哲菲
美食撰稿人
新浪美食部落格元老級博主
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愛美食，愛一切美好事物的愛心媽媽，集外企職場“白骨精”、美食博主、攝影達人等多重身份於一身。曾多次擔任山東衛視美食欄目嘉賓和多家美食網站特邀作者。已出版的《念念不忘的麵食》，深受讀者的歡迎。
內容簡介
你可能會有這樣的感覺：家人做的菜味道不好，每周都是那幾道菜，單調得讓你沒胃口；去飯店、叫外賣，要等好長時間不說，衛生還有些讓人不放心……那就乾脆自己下廚吧。
不會做，沒關係！知名美食博主馨月（劉哲菲）老師，為廚房“小白”製作了近130道美味下飯的家常菜。從買菜開始，到食材處理，火候、調料的掌握，幫助做菜零基礎的你快速上手。
沒時間，沒關係！本書按照從易到難的順序——蔬菌豆蛋輕鬆上手，禽肉畜肉一看就會，水產海鮮巧妙處理，主食湯粥水到渠成。難易相輔，循序漸進，根據自己的時間，隨心搭配。
做菜不好吃，沒關係！作者在每道菜的下面都分享了給新手的做菜妙招。魚湯加水時一定加滾開的沸水，這是出白湯的關鍵；醃製牛柳時加入少量油，能夠使口感更滑嫩；檸檬是去除海魚腥味，增加香味的好食材……
為家人、為自己，自信地拿起鍋勺，讓回家吃飯成為幸福的標配。
目錄
壹 第一次做菜就上手
第1步 先去買個菜
10 怎么挑選新鮮蔬菜
11 怎么選肉
12 水產品選對才健康
13 調料大選購
第2步 洗菜
14 好吃難處理食材快速洗
15 複雜食材預處理
第3步 切菜
16 常見刀工詳解
第4步 做菜
17 家庭烹飪常備工具
18 烹飪基本術語
18 新手下廚常見問題解答
貳 蔬菌豆蛋 新手上路
20 荷塘小炒
21 松子玉米
23 地三鮮
24 酸辣土豆絲
25 腰果香芹
26 蚝油生菜
27 拔絲地瓜
28 藍莓山藥
29 茄汁豆腐
30 醋熘西葫蘆
31 素燒茄子
32 蔥油秋葵
33 彩椒油麥菜
34 春韭香乾
35 手撕杏鮑菇
……
叄 禽肉類 新手進階
75 冬筍臘肉
77 紅燒肉
78 可樂雞翅
79 回鍋肉
81 京醬肉絲
82 土豆燉牛肉
83 蒜泥白肉
85 鳳梨咕咾肉
86 肉末豆腐
87 尖椒釀肉
89 木須肉
90 板栗燒排骨
91 彩椒雞脯肉
93 魚香肉絲
94 蔥炒羊肉片
95 苔菜肉片
……
肆 水產類 難度只有一點點
122 油燜蝦
123 紅燒帶魚
125 椒鹽皮皮蝦
126 繽紛蝦仁
127 香煎秋刀魚
129 五香熏鮁魚
130 白蘿蔔燉蝦
131 蒜香銀鱈魚
133 乾燒鯧魚
134 熗燉海鱸魚
135 炸蝦仁
136 乾炸小海蝦
伍 主食湯粥 離高手只差一碗飯
139 炸醬麵
141 果仁芋球
142 紅燒牛肉麵
143 豆參鯽魚湯
145 肉夾饃
147 香煎韭菜合
149 家常蔥油餅
150 玉米脊骨煲
151 奶香玉米煎餅
153 青椒牛肉鍋貼
155 三鮮餃子
156 雞湯鮮蝦餛飩
……
陸 來客人了露一手 一頓飯刷爆朋友圈
167 大盤雞
168 清蒸大閘蟹
169 家常醬牛肉
171 蒜蓉冬粉蒸扇貝
172 乾鍋菜花
173 韓式炸雞
175 水晶肘花
176 照燒三文魚
177 珍珠丸子
179 濃香烤羊排
180 椰蓉蓮子
181 粉蒸麵條菜
183 酥炸藕合
……
媒體推薦
馨月（劉哲菲）是專業的美食博主，她的家常菜譜既實用，看著又有食慾，新手選擇這本書，上手妥妥的。
——美食暢銷書《早餐叫醒你》作者 黃予
常見的食材，簡易的做法，經過精心的製作，成就餐桌上的大廚味家常菜。
——《寶寶營養餐王中王》作者 微風廚房
