嘎魚燉豆腐

嘎魚燉豆腐，菜名，主要材料為豆腐等。

基本信息

• 中文名：嘎魚燉豆腐
• 外文名：Stewed tofu
• 主要食材：蔥白、嘎魚、豆腐
• 口味：鹹鮮
• 營養成分：豆腐含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣

做法

1.將嘎魚洗淨，瀝乾水分。

嘎魚燉豆腐

2.蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。
3.北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。
4.鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。
5.放薑片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。
6.大火將水燒沸。
7.轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。
8.豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。
9.加適量鹽調味，繼續煮5-10分鐘。
10.出鍋撒入香蔥段即可。