嗆拌苦菊

嗆拌苦菊是一道特色菜餚，主要製作原料有苦菊，花椒。

基本信息

• 中文名：嗆拌苦菊
• 主要食材：苦菊，花椒
• 分類：家常菜
• 口味：麻辣
• 營養成分：維生素

用料

材料	用量
苦菊	500g
花椒	5g
乾辣椒	5g
蒜瓣	6粒
生抽	5g
陳醋	5g
橄欖油	15g
白糖	4g
食鹽	3g

做法

1. 菜地里拔約6株苦菊，井水洗淨用淡鹽水浸泡十五分鐘。瀝乾水備用。	嗆拌苦菊
2. 蒜瓣切碎，加入少許鹽、糖、生抽、陳醋攪勻料汁，鍋中備油燒熱，加入花椒、乾辣椒稍嗆炸後倒入料汁，淋料汁於苦菊上拌勻，停不下口的嗆拌苦菊吃了一盤又添幾盤。美味啊！	嗆拌苦菊