商品霉腐防治

商品霉腐防治是根據商品霉腐原因採取適宜措施所進行的防霉防腐及其救治工作。商品的成分結構和環境因素，是微生物生長繁殖的營養子源和生活的環境條件。必須根據微生物的生理特點，實行“以防為主，防治結合”的方針，從改善商品組成、結構和儲存的環境條件等方面採取有效措施，造成不利於微生物的生理活動的環境，從而達到抑制或殺滅微生物的目的。

商品霉腐預防主要是為了加強倉儲管理和藥物預防。

①倉儲管理的關鍵是要儘量減少霉腐微生物對商品的污染和控制毒廣微生物主長繁殖的環境條件。

②藥物預防是利用對霉腐微生物具有殺滅或抑制作用的化學藥品，加到商品表面或內部，達到防霉窩目的的方法。

除此此外還有氣相防霉腐，低溫冷藏防霉腐等方法。