哈密瓜蘋果豬瘦肉湯

哈密瓜蘋果豬瘦肉湯是一款美味食譜，主要原料是哈密瓜、蘋果、生薑等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

簡介

今日惱人的灰霾仍徘徊在廣州及珠三角的上空，似溫暖又不見氣溫回升，似陰天又好像偶見陽光。如此天氣宜進飲益脾和胃、解渴除煩、潤肺生津的湯品，哈密瓜蘋果煲豬瘦肉恰有此功效。哈密瓜素有“瓜中之王”的美稱，也是馳名中外的珍果，其瓜質柔軟、瓜肉肥厚細膩，青如竹葉，間有微黃，瓤肉既有青色，也有橙黃色，濃香撲鼻，甜潤多汁，入口如蜜。現代醫學分析它作藥用可治眩暈、心悸失眠、胃痛潰瘍和大便秘結。因而以它等水果為主烹製清潤類湯羹，藥食兼顧，老幼鹹宜。

材料

哈密瓜1000克、蘋果2個、豬瘦肉250克、生薑2~3片。

烹製

水果洗淨，去皮、核，切塊；豬瘦肉洗淨不切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，瘦肉、果可撈起拌醬油佐餐用。