台灣醬燒排骨

台灣醬燒排骨是一道以排骨、糖、沙茶醬、醬油等為主要食材製作的美食。

食材：

排骨400克、糖1小勺、沙茶醬2大勺、醬油3大勺、雞精少許、蒜5瓣、姜粉少許、紹酒2勺、水澱粉3勺

做法：

1.排骨選擇肉厚的肋排，切成大小適中塊，加入少許生抽醃製20分鐘。鍋燒熱加入蒜末，姜粉，蔥粉爆香，加入醃製入味的排骨，翻炒變色。
2.待排骨炒至表面微微變焦的時候加入2大勺沙茶醬翻炒出香味。加入溫水，水量要沒過排骨，加入少許4大勺紹酒，和少許生抽調味轉大火蓋蓋。另外找一鍋燒少水，將小青菜洗淨微燙撈出，對切擺盤待用。
3.30分鐘左右待排骨燒至湯汁濃郁的時候，夾出排骨排在小青菜旁邊。在鍋中加入少許湯燒開，並加入少許水澱粉，待湯汁濃郁，將湯汁淋到排骨上即可。