一、品種介紹
１、台灣甜棗是由印度棗經多年改良選育而成，屬小喬木果樹，與我國喬木棗為同科同屬，但不同種，其對溫度適應性強，能耐350℃的高溫的-100℃的低溫，適於熱帶、亞熱帶地區種植，在溫帶地區也能生長；在熱帶、亞熱帶地區種植為常綠果樹，在溫帶地區種植為落葉果樹。２、台灣甜棗生長快速、豐產性極好，3-4月份種植的約30厘米高的果苗，當年可長至2-3米寬 的樹冠，掛果10公斤左右；第二年可長至4-5米寬，單株果重最高可達200公斤以上。
３、營養豐富，品質優良。台灣甜棗果實為圓形或卵圓形，單果重30-80克，最大單果重可達100克，皮色淺色，熟色黃綠色、肉厚、核細、可食率達95%左右，含糖度達11-15度，肉質脆甜可口，有香味。台灣甜棗營養豐富，富含多種維生素，微量元素也相當高，而且不寒不熱，老少皆宜，被公認為保健水果。
４、台灣甜棗成熟期在每年的11月至翌年的3月，盛收期為元旦至春節，此時期極少新鮮的水果供應，市場需求量極大。此外，台灣甜棗加工成果脯、果汁等，也大有市場。
二、栽培技術
１、種植地與品種選擇 台灣甜棗適應性強，在我國台灣、福建、廣東、廣西、海南等省均可種植。對土壤要求不嚴格，但對水源、陽光、肥料要求較高，宜選擇光照充足、排灌方便的水田。低畦的梯旱田或坡地種植，如在乾旱、瘦瘠、颱風多的地方種植，品質、產量都會受到很大的影響。２、台灣甜棗不同的品種或品系，產量、品質、風味都有相差較大。如黃冠品種，果形最大，單果重達150克，形似蘋果，但含糖較低，只有11度，味較清淡，肉質也較松；紅雲品種單果，重約50克，雞蛋形，含糖達14度，品質風味好，價格也較高；五千品種是眾多品種中受歡迎的品種，果實卵圓形，單果重50-80克，熟果淡綠色，含糖度達12-13度，果肉白色、質脆、味清甜有香味。
３、合理密植、適時種植 台灣甜棗生長速度快，種植密度不宜過大，一般畝植20-30株，種植規格可以是5米打穴種植，穴長寬各80厘米，施足基肥，開淺水溝，以便排水，種植時間以3-5月種植為最理想，即使是種植根苗，成活率也高達95%左右，生長速度也很快，8月開始開花，11月開始有果成熟，可實現當年投產，當年收益的目的。
４、施肥 台灣甜棗生長快，結果多，需肥量大，如肥料不足，難以達到豐產優質效果。
（1）基肥 台灣甜棗施基肥的比例，約占全年施肥量的50%左右，新種植樹基肥在打穴時施用，每穴施腐熟肥禽畜肥等約10-15公斤，麩肥1公斤，磷肥0.5公斤。各種基肥須與地壤拌勻後回填。二年生樹，在收完果實整枝後15天內施足基肥，施肥量：腐熟糞肥約20公斤，麩肥1.5公斤、磷肥1公斤；基肥在離樹頭30-50厘米的樹冠周圍控環溝施放，以後隨樹遞增，結果量增加，基肥施用量還要適當增加。
（2）追肥 台灣甜棗根系十分發達，大部分分布在淺土層，追肥見效快，效果好。追肥一般分三次進行：第一次在抽芽後施用（時間一般是4-5月），以促進新梢為主，一年樹每株施複合肥0.1公斤加尿素0.05公斤；二年樹齡每株施複合肥0.2公斤加尿素0.1公斤；以後隨樹齡的增大，追肥量要適當增加。第二次追肥在初花後進行，一般以7-8月間。樹齡不同，追肥施用量也不同，總體上施肥量與第一次相當。第三次追肥一般在11月，第一批花結的果開始成熟後施用，以促進中後期的果實膨大為目的，施肥量較第一次追肥約增加30%。
（3）根外追肥（葉面肥）在初花後至落果停止期（約7-10月），每15兩噴廣東省農科院果樹所研製的“複合型 核苷酸”，連噴4-5次，此外，還要定期噴施硼砂、硫酸鎂等微量元素肥料，以防止因缺乏微量元素而引起的葉片發黃等症狀。微量元素肥料，一般每月施用1-2次。在果實採收前10-15天，還可以噴施一次複合型核苷酸加0.5的葡萄液，以增加果實糖度。
５、用水 台灣甜棗需水量較大，初花期需保持土壤濕潤，以利於枝生長。開花20天至幼果期（約7-9月），需水量要相對減少，表層土宜保持一定的乾燥度，坑溝保持一定潮濕均可，不宜灌水，以利於花芽公化與座時，待果實長至於手指頭大小後，要經常保持土壤潮潤，這時期驟乾驟濕極易引起大量落果，要特別注意。
６、台灣甜棗枝條以側向斜生為主，樹冠面積大，分枝多，要進行合理的修剪才能形成良好的樹型，但應通風采光，減少病蟲害。
（1）、主幹整枝 一年生幼樹，在主幹嫁接口以上30厘米處剪斷，以誘發側枝生長然後選擇粗壯、生長位置良好導向四周的3-4個側枝（一級分枝）作主枝，其餘過多的分枝全部剪去。二年生以上的台灣甜棗，在果實收完後（約每年2-3月），進行主幹更新（也可採用切接嫁接其他品種），在主幹嫁接後以上20厘米處切斷，待新梢長出後，留位置適當、生長粗壯的一個側枝或相反方向的2個側枝作新主幹，其梢芽全部剪去。待主幹長至50厘米左右時，再將尾部剪去，以促使分梢生長，根據樹齡不同，主幹可保留3-5個一給分梢。
（2）、枝條修剪枝梢修剪一般在6月開始進行，直至11月全部果實座果後結束，將交叉枝、過密枝、徒長枝，直立枝、纖細病蟲枝、貼近地面枝剪去。到了11月，如果結果已相當多，可將枝梢尾部幼果或花穗剪除，以免花果太多，影響果實膨大。
７、搭架 台灣甜棗枝梢長而較脆，枝梢往往因結果過多而折斷，需要搭架將結果枝支撐住。搭架材料可以是竹桿、木條、鐵線、繩等。棚架高度一般在80厘米至180厘米之間，根據樹齡和主桿高度不同，棚架寬度一般占樹冠的80-90%。
８、病蟲害防治 台灣甜棗病蟲較少，主要病蟲害有：白粉病、介殼蟲、毛蟲、果繩等。氣候乾旱時，白粉病較易發生，傳播也較快，對幼果、葉片為害較大，可用粉銹寧等殺菌劑防治，在發病初期進行全園噴藥一次，以後隔7天一次，共2-3次即可。介殼蟲可用速撲殺、氧化樂果，滅掃利噴殺；毛蟲、果繩可用敵百蟲、除蟲菊酯噴殺。在果實成熟前10天應停止噴藥。噴藥時間最好在早晨或傍晚進行。
９、疏果護果 台灣甜棗花多、果多，一個花序能長成4-5個小果在一般情況下，部分幼果能自動落果，但經自然落果後，座果仍然很多，就需要人工輔助疏果。果在幼果期的纖細、徒長枝、近地面枝剪去，再將過密果，細小果，黃病果疏去，每花序留果不得超過兩個，但以每花序留果1個為好。粗壯枝留果可多些，幼細梢留果宜少些。至11月，結果過多的枝條，可將枝條尾部的花穗和幼果剪去，並結合根外追肥（噴複合核苷酸）。
10、採收 台灣甜棗成熟時果實由青綠轉淺綠或黃綠，果實外觀飽滿，此色有光澤。果實成熟時要及時採收，如果長途運輸，在九成熟時即可採收，如果實過熟時，肉質會變松，品質、風味都變差，售價也低，還不耐貯運，採收時要小心輕放，以免損傷，影響商品價值。
