台灣便當名片
台灣便當台灣便當---便當該詞最早源於南宋時期的俗語“便當”，意思是“便利的東西、方便、順利”。那么什麼是台灣便當呢？這裡面有著溫情洋溢的歷史。據說從台灣光復後的那段時間，台北至高雄的火車車程需要10小時，來往旅客需要自備食物充飢，而當時老一輩台灣人會在車站前賣番薯餅給旅客，後來開始製作飯盒在月台叫賣。初期的飯盒是用曾經進貢日皇的米，炊製成米飯，在米飯上鋪放幾種不同顏色的蔬菜和香腸等肉食，再以手工製成的木盒作為包裝，加上製造方法簡單、快速、攜帶起來很方便，這種做法頗受旅客青睞，稱之為火車飯盒，由鐵路開始，這種便當揚名至全台灣，後來，慢慢傳入大陸，台灣便當因此而得名。
詞語解釋
基本信息
詞目：便當
拼音：biàndang
wgiv
英文：convenient 基本解釋便當 biàndang
1.[convenient]∶方便的;適合於某一特定情景的需要或條件的
這裡乘車很便當
2.[handy]∶順手的;易於操縱、使用的
廚房裡的便當的工具
3.[easy]∶容易的;簡單的;不需要作多大的努力就能辦到或對付的
房間裡的家具不多，收拾起來很便當
便當 biàndang [box rice] 可隨身攜帶的便當乾糧
台灣便當製作方法
香腸滷肉鈑製作方法：
配菜：玉米、茄子、西紅柿、黃瓜、酸菜、
辣椒、香腸、滷肉
這道菜要注意的事項：
1.炸香腸：香腸在用油炸時，要用溫火炸，等香腸浮起來，就可以拿出來了。
2.玉米：買玉米粒要冷凍的那種，這樣才新鮮，味道才好！買回家後用溫水解
凍後，再用油炒一下就可以了。
3.滷肉和酸菜要一起蒸，這樣可以開胃、味道才香！
其它配菜你可以根據個人方法去製作，
所有配菜弄好之後，每樣夾一點鋪到米飯上就可以了，注意不同顏色要錯開放，
這樣才美觀！我保你一看到就想留口水！
配料：鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
半肥肉的滷肉切丁，洋蔥切丁
2.香菇提前泡好，泡香菇的水留著待用
3.上海青在沸水中炒熟，加兩滴調和油起鍋待用
4.青椒與香菜一起切成碎末待用
5.熱過熱油，下洋蔥丁爆炒出香味
6.下香菇丁翻炒，再下滷肉翻炒均勻
7.加2勺老滷水，並將泡香菇的水加入沒過肉丁，文火燜煮5分鐘
8.加少許鹽和糖調味，並澱粉勾芡出鍋
9.撒上切好的香菜末，將上海青放入碗中即可。
香烤雞蛋焗飯製作方法：
配料：雞丁，口蘑，玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，黑胡椒，澱粉，美極鮮，老抽，芝士，米飯
製作過程：
1.將雞肉，胡蘿蔔切丁，雞肉用鹽，黑胡椒，澱粉碼味
2.口蘑切片，玉米粒和豌豆粒在沸水煮7—8分鐘
3.熱鍋涼油，下雞丁滑炒，再下口蘑，加少量水燜
4.再下玉米粒和豌豆粒翻炒，小火燜5分鐘
5.加美極鮮汁調味，再加少量老抽調色起鍋
6.烤盤下面鋪米飯，上面蓋上炒好的雞丁，並在上面打生雞蛋
7.放入預熱好的烤箱，220°上層，烤10分鐘
8.周圍撒上芝士再烤5分鐘
9.將焯熟的上海青擺在雞丁旁邊。
香腸滷肉飯