古丈毛尖
古丈毛尖 古丈毛尖產於湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣，故名之為“古丈毛尖”。
歷史悠久的古丈毛尖，是全國30種名茶之一，據《桐君錄》記載，古丈栽種茶葉始於西漢，古丈在東漢時就列為著名的產茶地之一。據《古丈縣誌》記載：“十九世紀末葉，古丈坪廳之茶，種山者少，皆人家園圃所產及以園為業者所為……清明穀雨揀摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝……”本世紀30年代，古丈毛尖在西湖博覽會上獲得優質獎，因而名聲大振。60年代，古丈籍著名歌唱家何紀光先生的一首《挑擔茶葉上北京》轟動樂壇，歌詞里的茶葉，即指古丈的毛尖茶。近年來古丈籍著名歌唱家宋祖英演唱的MTV《古丈茶歌》，在全國500餘家電視台播出，古丈毛尖隨著茶歌蜚名海內外，銷量猛增。後來，著名畫家黃永玉先生又為古丈題寫了“古丈毛尖”四個大字，世界雜交水稻之父袁隆平院題寫了“中國名茶，古丈毛尖”八個大字，無疑又給古丈茶業注入了新鮮血液。是以近年來古丈毛尖得以行銷海外，而且售價不低。
據史書記載。東漢時期，古丈已列入全國名產茶區，唐代溪州即以芽茶入貢，後列為輕清室皇家貢品。古丈毛尖採制精細，條縈緊結，或彎而似魚鉤，或直而如標槍，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名。
製作工藝
古丈毛尖 古丈毛尖的採摘和製作技術要求很高。採摘必須在清明前後15天以內進行，專采一芽一葉，芽葉要鮮嫩、勻稱、潔淨。毛尖茶製作時，一般要經過殺青、清風、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋等8道工序。殺青後，殺青葉須經過清風，以散熱氣，經適當初揉後，入鍋中進行“炒二青”，再經復揉，又入鍋中進行“炒三青”，炒到茶坯不粘手時，即行做條。做條亦在鍋中進行，其法是雙手握茶於手心，運用掌力進行迴轉搓揉，邊揉邊散開，使茶坯沿鍋壁散落滾轉，如此反覆進行多次，待茶葉達八成乾時，進入提毫收鍋，炒至白毫顯露，茶香透發，出鍋收藏。以上每一道工序都必須一絲不苟，精細認真。這樣制出的毛尖茶，條索緊細，勻整圓渾，白毫顯露，色澤翠綠光滑。
古丈毛尖成品條索緊結，鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫顯露；香氣持久；湯色清澈；滋味醇爽；葉底嫩綠，不僅深受國內廣大愛茶者的好評，而且在蘇聯、日本和東南亞各國久負盛譽。
古丈毛尖的獲獎
1929年古丈毛尖獲法國國際博覽會國際名茶獎，1957年外經貿部送展萊比錫國際展覽會，當年實現小批量出口西德；1982 年被評為湖南省優質名茶第一名，入選中國十大名茶之列；1983年獲外經貿部榮譽證書，被列為優質出口產品；1988年獲北京首屆食品博覽會金獎； 1999年獲99中國國際農業博覽會“名牌產品”稱號，被評為“湖南名牌產品”、“99湖南市場占有率最高品牌和99湖南消費者購買首選品牌”。
