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排骨去腥
用料 材料 排骨 做法 1. 排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。 2. 排骨洗乾淨後...
用料 做法 -
醬爆魷魚須
把腥味去掉，有時候海鮮類，只要去腥了，只有鹽油就能很好吃啦！動物性食品一般...，這些異味物質不僅使人反胃，而且食用後會對人體健康產生危害。烹調時去腥方法很多，可根據原料的異味程度。綜合採用一些措施。以達到去腥臭味之目的。烹調...
食譜材料 烹製方法 家常做法 烹飪技巧 -
熏醬
的調料白鬍椒味辛性溫，有健脾溫胃的功效，適合於各種食材，具有去腥解膩，提鮮增...後經肉料吸收可去腥解膩，增香，提鮮的功效。具有特殊的甜味和香味，尤其適合...虛弱，消化不良有很好的功效，其多用於牛羊等腥味較重的食材，有去腥增香的功效...
材料及方法 -
草果燉羊肉
材料:去腥藥材：6片，草果2粒，豆蔻10粒，丁香10粒，陳皮1錢，月桂葉3片，去腥材料：3大匙，羊肉爐藥材：10粒，枸杞1錢，甘草1錢...均等小塊，先倒入米酒，再加入去腥藥材，用手揉抓拌勻，醃製15&...
材料: 做法: -
麻辣燙[特色小吃]
加入乾辣椒，能去腥解膩，壓抑異味，增加香辣味和色澤。花椒花椒，味辛性溫，麻...、清湯汤滷中，能有效去腥壓臊、 提香調味。大蒜大蒜，餵辛辣氣芳香.含有...顆粒狀，帶鹹味，能解毒涼血，潤燥止氧，起定味、調味、提鮮、解膩、去腥的作用...
起源 發展 變革 製作工藝 配方 -
麻辣燙的詳細做法
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食品特點 小吃起源 歷史發展 小吃配方 主要配料 -
藥燉羊肉爐
材料去腥藥材6片、草果2粒、豆蔻10粒、丁香10粒、陳皮1錢、月桂葉3片、去腥材料3大匙、羊肉爐藥材10粒、枸杞1錢、甘草1錢、當歸2錢、熟地...倒入米酒，再加入去腥藥材，用手揉抓拌勻，醃製15∼20分鐘（切記羊肉先不要...
材料 做法 營養價值分析 -
料酒
去腥、增香。 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體...的酒，在民間套用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在於去腥、增鮮...去腥、增鮮的目的。 王宜表示，在烹調肉魚蝦蟹等食物時，加入料酒不僅可以...
營養成分 生產制 主要功效 禁忌與副作用 與黃酒區別 -
雙椒鯰魚湯
、蔥節50克碼味；魚片用白酒碼味去腥後，加精鹽2克和適量乾細豆粉抓勻上漿...掌握好三個關鍵：即鯰魚的去腥、魚片的上漿和火候的控制。 1鯰魚的去腥...有較大差別，須用不同的方法去腥。魚頭、魚骨事先用料酒、薑片、蔥節醃漬5...
用料 製作方法 關鍵技術 其它事項 -
麻辣過水魚
），蒜粒，水澱粉做法:1魚不需要料酒等去腥，大量的辣椒完全可以蓋住魚的腥味，如果你怕有魚腥味可以用料酒大蔥姜等去腥 2有兩個鍋同時進行...（這了這步是不是覺得去腥可以省略）魚肉嫩時間不宜過長煮好裝盤待用...
材料: 做法:
