南瓜紫薯麵包卷

用料

主料

南瓜120克

麵包粉300克
全麥粉60克
雞蛋120克
紫薯230克

調料

食鹽4克
白糖30克
黃油25克

做法

一、紫薯餡的製作：
1.把紫薯去皮蒸熟，用勺子壓成泥即可
二、麵包的做法：
2.南瓜蒸熟，壓成南瓜泥
3.把除黃油外的材料放入麵包機內揉成團，加入軟化的黃油繼續揉成薄膜狀（我用麵包機的“和面”程式20分鐘，再按一次10分鐘即可）
4.把麵團放在容器內，蓋上保鮮膜發酵兩倍大
5.把麵團分割成4個小麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
6.把鬆弛好的麵團，逐一擀成橢圓形，翻面，整形成長方形，把紫薯泥鋪在麵團上面
7.自上往下捲起來，把每一份小麵團切成5段，放在麵包模里(這裡切多少可以各自的喜好，我主要考慮我家人吃得方便)
8.放入烤箱進行最後發酵，約30分鐘，表面刷一層雞蛋液，放在預熱的烤箱中層180度15分鐘