內容簡介
糖尿病飲食療法是糖尿病治療五駕馬車的駕轅之馬，無論何種類型的糖尿病患者，採用何種治療方法，任何時間內都要進行糖尿病飲食治療。對血糖值影響較大的數據有熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和血糖生成指數、血糖負荷等。《協和專家教你看數據穩血糖——食物升糖指數速查》以幫助糖尿病患者正確規劃飲食為目的，精選了日常生活中常見的1000多種食物，根據食物的不同情況，按照不同分類將食物的熱量、升糖指數、血糖負荷、對血糖變化影響最大的營養素或者含量較高的營養素等標註清楚，給糖尿病患者提供一本食物速查工具書。輕鬆查一查，即可按照升糖指數選擇食物，讓糖尿病患者挑對食物，吃出健康。
目錄信息
飲食與血糖的因果關係/10
血糖是什麼/10
胰島素負責調節血糖的濃度/11
控制飲食是控制血糖的根本/12
怎么吃能控制血糖/13
攝入符合自身需求的熱量/13
保持合理平衡的飲食搭配/14
少量多餐，減輕胰島負擔/15
少煎、炸，多蒸、煮/15
避免飲酒/15
少吃鹽/15
吃什麼能控制血糖/16
這些營養素影響著血糖濃度/16
糖尿病患者要著重補充的營養素/18
血糖升得快不快——看升糖指數/19
血糖升得高不高——看血糖負荷/21
本書使用方法/22
主食類及其原料/25
小麥/26
稻米/29
玉米/31
薯類/32
澱粉類/33
其他/35
乾豆類及其製品/39
大豆/40
其他/44
蔬菜類及其製品/49
嫩莖、葉、花菜類/50
根菜類/58
鮮豆類/59
茄果、瓜菜類/62
蔥蒜類/65
水生蔬菜類/68
薯芋類/69
野生蔬菜類/70
菌藻類/73
菌類/74
藻類/77
水果類及其製品/79
仁果類/80
核果類/81
漿果類/85
柑橘類/87
熱帶、亞熱帶水果/89
瓜果類/93
堅果、種子類/95
樹堅果/96
種子/99
畜肉類、禽肉類及其製品/103
豬/104
牛/110
羊/113
雞/115
鴨/117
其他/118
乳類及其製品/121
蛋類及其製品/125
魚蝦蟹貝類/129
魚/130
蝦/134
其他/136
小吃、甜點/141
小吃/142
蛋糕、甜點/146
速食食品/151
飲料、冰激凌類/157
碳酸飲料/158
果汁和蔬菜汁類/158
茶飲料類/159
冰棍、冰激凌類/161
固體飲料/161
含酒精飲料/162
糖、蜜餞類/165
油脂類/171
調味品及鹹菜類/175
調料/176
鹹菜/179
根據食物交換份
輕鬆制訂食譜/181
附錄 食物血糖生成
指數速查表/187
