北耆燉豬心

材料:

豬心800公克，薑片20公克，中藥材：10公克，當歸6公克，北耆6公克，紅棗20公克，枸杞10公克，川芎6公克，桂枝6公克，鹽2茶匙，米酒2大匙

做法:

1.用刀在豬心的尖端處切十字狀開口，用清水將豬心的血管處衝掉血塊。
2.取鍋加水煮滾後，將豬心汆燙3分鐘，撈出過冷水備用。
3.將所有藥材用清水略為沖洗後備用。
4.取鍋加入5碗水，再將作法3洗好的藥材放入鍋中，開火煮滾後放入作法2的豬心，並加入所有調味料與薑片，用小火煮30分鐘即可。