簡介
北京作為中國首都，一座內陸城市，並不是海參原產地，但是確實海參的重要消費市場。北京海參是對北京市場上銷售的海參統稱。在北京市場上銷售的海參不僅有市場占有率最高的渤海灣刺參，同時有南方烏參、梅花參、日本紅參、俄羅斯海參、朝鮮海參、墨西哥海參、北極參等來自世界各地的可食用海參。
北方刺參狹義上的北京海參
提起北京海參，消費者首先會想到的就是產於我國黃海北部及渤海灣一帶的刺參，這也就是狹義上的北京海參。
北方刺參學名灰刺參，主產於我國山東沿海、遼寧沿海以及河北沿海，海參似圓柱體，背上長滿疣狀突起（我國山東沿海一帶的刺參背上為4-6排刺），腹部管足密集，體長一般20-40厘米。北方刺參以其豐富的營養，良好的滋補效果，鮮嫩的口感深受消費者喜愛。
北京海參產品
由於海參具有自溶特性，不利於長途運輸，因此，北京市場上銷售的海參多以乾海參和即食海參為主，其次還有海參膠囊、液體海參。乾海參主要包括淡乾海參、凍乾海參、鹽乾海參。其中，淡乾海參是市場上銷售最好，市場占有率最高的海參產品。
乾海參北京海參銷售渠道
北京海參市場上銷售渠道主要有：1，加盟銷售，例如獐子島，上市企業，國內知名品牌；2，廠家直營，例如宮品海參，以直營拓展市場，全國直營第一品牌；3，其他形式銷售，如同仁堂海參，商超銷售、藥店銷售等。
