加餡明太魚

明太魚.........5條 豬肉.........200克 白菜.........100克

·用料
明太魚.........5條 糯米.......1/2杯
豬肉.........200克 大醬......1湯匙
豆腐...........2塊 蔥..........2棵
綠豆芽 ......100克 蒜..........3瓣
白菜.........100克 鹽.........1/4杯
·做法
0.豬肉剁碎後，加調料炒一炒；糯米泡一泡後做成粉末；豆腐倒碎；其他配料洗淨後剁成泥狀。
1.將明太魚去掉頭、內臟，洗乾淨後加鹽醃漬起來；把用鹽醃漬整理好的魚撈出後，擦掉滲出來的水分
2.將準備好的蔬菜、豆腐、豬肉攪在一起，加大醬、鹽調味後，撒入糯米粉攪勻，做成餡。
3.將餡塞到明太魚的肚子裡，用竹簽子將魚鰓勾住，冰凍貯藏好。吃時，切成塊盛在盤子裡，用糖醋辣椒醬拌著吃。
明太魚產地的一道名菜，風味獨特。