剁椒綠豆芽

剁椒綠豆芽

剁椒綠豆芽是一道美味佳肴,主要製作原材料為自發綠豆芽、自製剁椒、尖椒一根。該菜製作簡單易學,操作方便,是一道營養豐富的家常菜餚。

材料

自發綠豆芽自製剁椒尖椒一根。

剁椒綠豆芽剁椒綠豆芽

做法

1、尖椒洗淨去蒂去籽切絲,綠豆芽入水焯一下撈出。

2、鍋熱後倒油,下剁椒炒出香味後,下尖椒絲。

3、翻炒片刻,倒入焯好的豆芽,加少許水,炒勻略煮,即可出鍋。

食用宜忌

綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。

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