刨鹽黃魚

刨鹽黃魚是一道不可多得的美味佳肴，做法簡單味道鮮美。其中黃魚的營養價值更是豐富。屬於家常菜品味最好的菜餚之一。

簡介

刨鹽黃魚

“刨鹽黃魚”是一款創新湘菜。先將大小適中的黃魚用配製好的調料醃製3到4天，待調料全部滲透入魚肉中，再取出用食用油先煎後燒，用這種方法製作出來的黃魚特加香、味道也特別鮮。刨鹽黃魚還有一個創新的特點，就是在做好的黃魚中加入烏龍麵，用帶有黃魚鮮香的醬汁拌上烏龍麵，油淋淋、黃燦燦的，不僅看一眼就能勾起食慾，吃起來也口感鮮美、細膩而韌性十足。色澤金黃，造型別致、滷汁不膩，魚肉酥嫩，麵條鮮美，無論在哪個細節，“刨鹽黃魚”這款特色菜都會讓你得到充分的享受。

做法

1. 加工黃魚，不必剖腹，用筷子從口中攪出腸肚，沖洗乾淨即可烹製。

2. 煎魚時，鍋先燒熱，用油滑鍋，豬油燒至冒清煙，即八成油熱以上，則不易粘鍋。