冬菇扒鴨掌

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材料

小白菜4-5棵，去骨鴨掌250克，冬菇10個，姜3片，蒜2瓣，八角1顆，玉米油1大匙，雞湯1/2杯 ，清水1/2杯，蚝油2大匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒2大匙，澱粉水適量。

做法

1. 香菇用水泡發，洗乾淨。
2. 剪去根蒂。
3. 去骨鴨掌用水沖洗一遍。
4. 鍋放水燒開，倒入1大匙料酒，把鴨掌汆燙至水再開。
5. 小白菜洗乾淨備用。
6. 蒜去皮，姜切片。
7. 熱油鍋，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鴨掌朝片刻。
8. 放入雞湯，清水，蚝油，生抽，料酒和糖燒開。
9. 轉中小火燒約30分鐘至鴨掌軟爛。
10. 用澱粉水勾芡。
11. 小白菜燙熟。
12. 把材料碼盤，淋上芡汁即可。