冬瓜鰻魚乾煲

冬瓜鰻魚乾煲，美食，主要原料有冬瓜適量、鰻魚乾1條、生抽1小勺、八角1個、薑片2片、蔥段適量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、鹽少許、水少許。

原料：

冬瓜適量、鰻魚乾1條。

調料：

生抽1小勺、八角1個、薑片2片、蔥段適量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、鹽少許、水少許。

做法：

1、鰻魚乾切小塊，洗乾淨後用清水泡製半小時以上；
2、冬瓜去皮切塊；
3、鍋內少許油，放入薑片，八角，糖；
4、待炒出香味和糖色後加入瀝乾水分的鰻魚乾，加入料酒，蔥段；
5、攪拌一下鰻魚乾，料酒揮發後，加入冬瓜；
6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻後，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開後改小火至冬瓜軟爛即可。