冬瓜西米煲鴨

主料:鴨1000克 調料:姜10克 5.

做冬瓜西米煲鴨的材料

主料:鴨1000克 冬瓜1500克
輔料:西米75克
調料:姜10克 江米酒10克 鹽5克 味素3克 陳皮1克 植物油25克

冬瓜西米煲鴨做法

1. 鴨宰殺,煺毛,去內臟,洗淨
2. 姜去上洗淨搗剁成茸,浸泡入米酒中成薑汁酒
4. 冬瓜洗淨,備用
5. 中火燒熱炒鍋,下油放入鴨略煎,烹薑汁酒後把鴨盛起
6. 取大瓦煲一個,放入冬瓜、西米、陳皮,加清水3000毫升,先用旺火燒沸再放鴨,改用慢火堡至湯濃縮約1500毫升便成
7. 上菜時,把冬瓜盛在碟底,將鴨切件排在瓜面上,湯調入精鹽、味素上桌即可.