原料
名稱
全麥核桃花包屬於精品主食，主要原料是白面，口味是香，工藝是烘，難度屬於中級。材料
金像高筋麵粉200克、穗城全麥粉50克、即發乾酵母3克、白糖30克、鹽2克、奶粉10克、水145克、黃油20克（5個）。表面裝飾：核桃仁黃油。
製作方法
1、將除了黃油以外的麵包材料混合揉至麵團光滑，加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段，收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。2、當麵團發至原體積的二倍大時，發酵完成。
3、發好的麵團將麵團排氣後，分割成40克每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。
4、將麵團擀成圓形。
5、每二片為一組，二片重疊放在一起，中間沾少許高筋麵粉。
6、用鋒利的刀切出均勻的5刀或6刀。
7、放在烤盤中在溫暖濕潤處進行最後的發酵。
8、最後發酵結束後，在麵包中間放1顆核桃仁，輕輕將核桃仁壓入。
9、放入預熱好180℃的烤箱中層，上下火烤15分鐘，出爐後立即在麵包表面刷一層融化的黃油。
貼士
1、麵粉的吸水率不同，麵包材料中的水請不要一次性全部加入，留10g做最後調整。2、麵包在整形時，二片圓片中間沾少許高筋麵粉，麵包就不會完全粘在一起了。
3、做花瓣的時候也可以用比較鋒利的剪刀。
4、麵包烘烤上色後即加蓋錫紙直至烘烤結束。
