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全鴨宴
全鴨宴，顧名思義，每道菜都以鴨為原材料，全鴨宴是“全都有鴨”而非“全部是鴨”，首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹製各類鴨菜餚組成，...
簡介 首創 特點 做法 相關評價 -
裹炸全鴨
裹炸全鴨是是一道十分美味的料理，其材料為光體鴨、熟豬肥膘肉、雞蛋、花生油、鹽、料酒、味素等。患有糖尿病，肝硬化腹水，肺結核的人要慎食。
美食原料 美食做法 美食特色 營養價值 適合人群 -
百仁全鴨
【特點】 色澤金黃，皮脆肉嫩，酥香可口，並具有補脾健胃、滋陰補腎之功效。
百仁全鴨 製作 -
豆苗扒全鴨
豆苗扒全鴨以光體鴨，豌豆苗為主要原料蒸製，菜品汁濃味厚，酥嫩軟爛，清香鮮醇。
美食原料 美食做法 美食特色 -
銀杏全鴨
銀杏全鴨為日常生活中一種菜名。具有滋陰養胃，利水消腫，定喘止咳的食療功效。
製作過程 相關條目 -
芋艿全鴨
芋艿全鴨菜的特點、原料及其製作過程
製作 相關條目 -
《蟲草全鴨》
效用：本品有平補肺腎和止喘嗽之功。 蟲草用溫水洗淨泥沙。 姜、蔥洗淨切片待用。
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全鴨席
以北京填鴨為主料烹製各類鴨菜組成的筵席。首創於中國北京全聚德烤鴨店（見全聚德）。特點是：一席之上，除烤鴨之外，還有用鴨的舌、腦、心、肝、胗、胰、腸、脯、...
簡介 介紹 特點 全鴨席 菜譜 -
蟲草全鴨
蟲草全鴨 是一道傳統的藥膳。有平補肺腎和止喘嗽之功。對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽痿、遺精及病後虛弱，神疲少食的病人，有增加營養和輔助治療的作用。...
材料 製作過程 營養分析 相剋說明 典故 -
清蒸全鴨
清蒸全鴨鴨形精巧，有骨有肉，紗布綑紮的痕跡酷似鴨皮，給人以真實感。鴨肉粑嫩，湯魚味美，清香四溢，令人垂涎。
製作材料 特色 做法
