用料
| 材料 | 用量 |
| 高筋粉 | 350克 |
| 鹽 | 1/4茶勺 |
| 速發酵母（instant dried yeast) | 2茶勺 |
| 暖水（手摸著溫溫的，夏天常溫就可以了） | 300 毫升 |
| 意式法式混合乾香料（自己喜歡的乾香料，為了增加麵包的口感） | 若干 |
做法
| 1. 高筋粉過篩（我沒有過篩，直接用的），跟鹽和酵母拌勻，放入足夠麵團發酵兩倍大的容器里，倒入暖水，攪拌均勻，沒有乾粉，麵團是非常粘的； | |
| 2. 蓋上保鮮膜，在室溫中發酵1小時，放入冰櫃冷藏，如果沒時間，直接放入冰櫃冷藏；（我試過兩種方法，沒什麼區別）至少要在冰櫃里放24小時，最長可放5天，放兩三天發酵的效果最好； |  免揉冷藏發酵麵包 |
| 3. 從冰櫃拿出的麵團已長大差不多兩倍了，此時的麵團非常柔軟和粘，拉開有大氣泡如蜂窩狀； | |
| 4. 在乾淨的工作檯上撒點粉，把麵團轉到工作檯上，不用揉麵團，只需簡單的對摺兩三次，整形成你想要的形狀，收口朝下； |  免揉冷藏發酵麵包 |
| 5. 烤盤上鋪烘培紙，把整形好的麵團放在烤盤上，蓋上抹了油的保鮮膜，室溫發酵1小時； | |
| 7. 用鋒利的小刀在麵包團上劃幾刀，撒點麵粉（烤出來賣相比較好），烤25-30分鐘， 拿出麵包，放在架子上晾涼，即成。 |
