傑霸薯仔[官網]

【傑霸薯仔】是一種源自於英國的美食,新近風靡於歐美、台灣和韓國，是用整棵的土豆（又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋），利用特製的機器切成螺鏇形片狀，經處理劑處理後，再穿上竹籤拉展開後達到30公分長。

傑霸薯仔圖片

傑霸薯仔
2010年以來,這種風靡台灣、香港、韓國、日本、新加坡、馬來西亞地區，現在將這種土豆食品的製作方式介紹給大家：
材 料：
土豆（又稱洋芋、馬鈴薯等）、起酥油（或棕櫚油、色拉油）、裹粉（也可不要）、香蕉、山芋、紅薯等；　
調味料：
調味粉（如：海苔粉、草莓粉、番茄粉、香芋粉、孜然粉、香辣粉等）、調味醬（如：番茄醬、麻辣醬、檸檬醬、草莓醬等）；

傑霸薯仔的實物

製作方法及選料：
1、土豆的選用：整顆新鮮馬鈴薯（220克為宜）；
油料的選擇：選用色拉油、棕櫚油、起酥油等無味油料或其混合油料炸制，炸制出來的“傑霸薯仔”色澤金黃、酥脆；
2、鏇切製作：將清洗乾淨的土豆（或香蕉、紅薯、山芋）串上竹籤，置放於專用“傑霸薯仔 ”機設備上進行加工；
3、拉伸製作：加工完畢後，將串上竹籤的、經過加工土豆（或香蕉、紅薯、山芋）從“傑霸薯仔”機(見下圖)上取下來，用手將加工後形成的彈簧狀土豆片

傑霸薯仔機

（或香蕉、紅薯、山芋）沿竹籤拉伸成30-40厘米長的形狀；
4、炸制過程：置於160—170度油溫的電炸爐中炸制3-5分鐘，直到產品呈金黃色即可出鍋；
5、調味過程：出鍋後撒上（擠上）各種調味料即可實用；
特點:
1、外觀新奇、獨特、造型美觀。
2、口感香酥、口味繁多；
3．營養豐富，是難得的休閒美食；