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西米[西米]
西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米,在中國廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶,西米...
概述 產地與來源 營養分析 美味菜譜 古籍記載 -
西米[(西米)]
西米,又叫做西谷米,產於南洋群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。適宜體質...
概述 產地與來源 營養分析 美味菜譜 古籍記載 -
米花糖
米花糖,以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最為著名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程,就是將糯米蒸熟,晾乾使它仍成原米粒狀,然後每天5公...
原料配方 各地米花糖介紹 米花糖博物館 蘇稽糖 一口酥 -
黑米[米類]
黑米是黑稻加工產品,屬於秈米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米...
食品簡介 鑑別方法 營養成分 烹調方法 主要功效 -
西米[(積分系統)]
西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米,在中國廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶,西米...
概述 產地與來源 營養分析 美味菜譜 古籍記載 -
酒米
糯米在一些方言中被稱為酒米,通常用來釀造黃酒。酒米的特徵:酒米特重澱粉,同時希望儘量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分。酒米的米粒通常較食用米大且柔軟,...
簡介 製作方法 -
五蓋山米茶
五蓋山米茶,產於湖南省郴縣的五蓋山。在明代就被列為貢品,當時米茶系清明時採摘“未開苞”的芽葉製成。此茶葉外形芽頭緊秀重實,米粒大小。據說一筒茶有一筒米重...
基本簡介 品質特點 生態環境 製作工序 茶藝鑑賞 -
黑米桂花粥
煮此粥既簡單又耗時,需要不時地攪拌,直至黑米、紅豆、蓮子和花生完美地融合一起,變得軟綿香滑便可停手,然後灑入香氣撲鼻的桂花和冰糖拌勻,一鍋馨香美味的黑米...
原材料—黑米 原材料—紅豆 原材料—蓮子 原材料—花生 烹飪準備材料 -
小西米
小西米(xiaoximi)又叫西谷米,是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒,印度尼西亞的特產,具有健脾,補肺,化痰的功效,同時對皮膚有回天然潤澤...
來源 分類用途 製作 -
湖米茭白
湖米茭白主要原料是茭白、湖米(也稱蝦米、海米或蝦仁),口味清鮮爽口,製作工藝是熱炒,難度屬於初級。
簡介 製作材料 製作方法 製作要訣 營養成分