低氧保鮮技術

低氧保鮮技術

低氧保鮮技術是結合真空保鮮技術,用具有氧氣阻隔性能的薄膜包裝低氧保鮮或陶壇封壇低氧貯藏保鮮,氧氣濃度維持在0.5-2%(V/V),貯藏過程中二氧化碳濃度≤0.5%(V/V。 低氧保鮮技術能讓產品在低氧狀態下恆溫持續緩慢深入發酵,充分產生益生菌、乳酸等有益菌群,並有效抑制其他菌群產生。使產品發酵更充分、更醇和、更健康。

低氧保鮮技術是結合真空保鮮技術,用具有氧氣阻隔性能的薄膜包裝低氧保鮮或陶壇封壇低氧貯藏保鮮,氧氣濃度維持在0.5-2%(V/V),貯藏過程中二氧化碳濃度≤0.5%(V/V。

低氧保鮮技術能讓產品在低氧狀態下恆溫持續緩慢深入發酵,充分產生益生菌、乳酸等有益菌群,並有效抑制其他菌群產生。使產品發酵更充分、更醇和、更健康。

套用範圍:隨著工業技術革命,新技術被不斷的運用在傳統行業,並有效推動傳統行業的保鮮、滿足人們對健康的追求,進一步拓寬傳統產業的市場和銷售半徑,為我國地方特產進入國際市場奠定了堅實的技術基礎。

2014年已經成功在鮓海椒行業進行運用,解決了傳統工藝無法解決的鮓海椒顏色的褐變,鮓海椒保質的問題。使鮓海椒充分保持了鮮辣椒的鮮紅,陶壇發酵的醇厚和鮓海椒的酸香。

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