什錦茄汁蝦

主料： 配料： 青椒絲少許

材料

主料：
鮮蝦300克 玉米粒30克 雞蛋1個
配料：
青椒絲少許 大蒜3瓣 蔥絲少許 乾辣椒個 花生碎少許 澱粉1/4杯（1杯=200毫升） 薑汁、料酒、鹽、胡椒粉
調料：
番茄醬3-4大匙（1大匙=15克） 白糖3-4大匙 高湯或清水3-4大匙 醋3大匙 料酒1大匙 醬油1大匙

做法

製作過程：
1、將鮮蝦處理乾淨，只取蝦仁，放入大容器，加入薑汁、料酒、鹽和胡椒醃漬。 在下鍋炸之前，在研製過的蝦仁中再打入一個雞蛋，攪勻，再放入澱粉攪勻；
2、醃漬蝦仁的時間可以用來準備醬汁和配料：取一個小碗，加入番茄醬、白糖、高湯或清水、醋、料酒、醬油；再切一點蔥絲、青椒絲；再將花生、打算剁碎；再準備一些玉米粒；喜歡吃辣
的可以再準備一些辣椒絲；
3、都準備好厚就可以炸蝦了，取一個小鍋，倒入適量油，燒熱後放入蝦仁，炸至酥脆。再取炒鍋置火上，加入少許油，燒熱後放入蒜末和乾辣椒絲翻炒，出香味後放入醬汁，烹煮片刻，用適
量水澱粉勾芡，再放入炸過的蝦仁，翻炒均勻後放入青椒絲，蔥絲和玉米，拌炒均勻，最後撒上花生碎即可。