什錦嫩蛋炒裡脊

原料：豬裡脊300克，乾黑木耳3朵，乾黃花10克，紅、綠尖椒各2個，黃瓜1根，雞蛋2個。 製法：①用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，洗淨；木耳切粗絲，黃花切段，大蔥切片，黃瓜切厚片，尖椒切絲。 ④鍋中入油，油熱後放人大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳絲和黃花段、紅綠尖椒翻炒幾下，調入醬油、精鹽、糖和少許水，繼續炒2分鐘。

原料：豬裡脊300克，乾黑木耳3朵，乾黃花10克，紅、綠尖椒各2個，黃瓜1根，雞蛋2個。
配料：料酒、澱粉、精鹽、白糖名1／2小匙，醬油1大匙，澱粉2大匙，香油1／4小匙，大蔥1小段，植物油500克(實耗35克)。
製法：①用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，洗淨；木耳切粗絲，黃花切段，大蔥切片，黃瓜切厚片，尖椒切絲。
②豬裡脊切薄片，用料酒和澱粉抓拌―下，醃5分鐘；雞蛋打散，加一點水和幾滴料酒。
③鍋中入油，大火至七成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好後盛出。
④鍋中入油，油熱後放人大蔥片爆香，倒入豬裡脊片炒至變色後，放入木耳絲和黃花段、紅綠尖椒翻炒幾下，調入醬油、精鹽、糖和少許水，繼續炒2分鐘。
⑤將雞蛋和黃瓜絲倒入，炒勻，勾芡，淋香油即可。