“京都饞嘴鴨”又稱爆烤鴨.，饞嘴鴨，最初創於清乾隆年間，源自荊楚，由於江南地帶鴨多，餵養適宜，所以人們對吃鴨的方式多一，爆烤以其去鴨油膩，脫脂，香脆，深得人們的喜愛，其江漢地帶的梅氏京都爆烤鴨廣受人們喜愛，梅氏爆烤鴨距今有200餘年歷史，結合鴨肉創新烤制秘法，精選上等白條鴨，由三十多種名貴中草藥和香辛料科學配製定時浸泡醃制，後經高溫高壓炸制而成。含多種滋補營養成分，老少皆宜，飄香四溢，口感獨特，入口回味純正，令人流連。其特點是肥而不膩，皮層酥脆，外焦里嫩，滋味鮮美，流香四溢，鴨中含有幾十種營養滋補成份，是難得的四季養生佳品，深受消費者歡迎。1983年，失傳已久的京都饞嘴鴨配方被梅先生在家裡的一個地下室發現，梅先生以其配方上39種味料，按其配方上步驟反覆試驗，終於復原這一失傳的京都饞嘴鴨，梅先生以其京都饞嘴鴨在武漢六度橋統一街店開出第一家饞嘴鴨店，當人們聞其十里飄香，品其外酥內嫩，京都饞嘴鴨在武漢市場上一下子火爆起來，統一街店面每天想吃饞嘴鴨的人排起百米長隊，然而京都饞嘴鴨模仿者在隨後的發展上面以其後來居上，瘋狂趕超京都饞嘴鴨，雖然在味道上模仿者無法超越於京都饞嘴鴨，然後在品牌保護意識，和市場擴張上面，京都饞嘴鴨一直沒有重視，使其失去了大好的市場發展機會，但京都饞嘴鴨的味道確深得人們的熱可。京都饞嘴鴨在經歷2003年的禽流感後，梅先生深感必需要去擴大市場，然跟多的人來知曉京都饞嘴鴨，認可京都饞嘴鴨，不能讓京都饞嘴鴨再次在市場上失傳。
京都饞嘴鴨發展初期歷史
京都饞嘴鴨，其實就是市面上的爆烤鴨，在爆烤鴨的近幾十年發展中，被大家改名為北京饞嘴鴨，饞味鴨，飄香鴨，但是在主要的用料上面並沒有太大的變化，但是我們京都饞嘴鴨，梅氏爆烤鴨距今有200餘年歷史，結合鴨肉創新烤制秘法，精選上等白條鴨，由三十多種名貴中草藥和香辛料科學配製定時浸泡醃製，後經高溫高壓炸制而成。從歷史的淵源上來說，我們可以追溯到清代乾隆年間，當時由於鴨子的油膩問題一直困擾廚藝大師的問題，長江流域的漢口一位梅氏師傅在一次製作鴨子的時候，出門辦事，但是忘記了鍋里的悶的鴨子，等他回來的時候，他才發現鍋里的鴨子，這個時候他發現經過一定的悶鴨，鴨子的油膩消失了很多，而且相當的脆，吃起來特別的香，他後來在製作過程中反覆的實驗，同時也加入了大量的藥材使饞嘴鴨不僅在味道上面，同時也在功效上面大幅提升，從此這位美氏師傅就慢慢開始做饞嘴鴨，饞嘴鴨遍在武漢慢慢做了來。京都饞嘴鴨發展5大現狀
京都饞嘴鴨發展5大現狀經過2.3月京都饞嘴鴨低谷期，現在5月開始到11月將會是京都饞嘴鴨一個高速發展的時期，同時我們的一起發展來的朋友，現在從反饋回來的信息看，都做的相當的不錯，武漢知音超市店更是達到了一個月銷量1萬5千隻的銷量，這確實是我們那么多年努力的結果同時也是我們饞嘴鴨市場的奇蹟，一路走過來，過程往往是艱辛的，但結果確實是美好的，這次的火爆也再次說明了饞嘴鴨和爆烤鴨確實是市場上經久不衰的產品，以其平和的味道，可以讓更多的人長期食用，不會因為食用一段時間以後就厭煩。幾年我們發現饞嘴鴨出現了新的發展狀況，總結了有以下5大點：
1.產品的多元化
以前饞嘴鴨一直專注於整隻鴨子的製作，現在京都饞嘴鴨開發出來了，鴨腿也可以製作後食用，味道好，同時價格上也便宜了很多，這樣可以讓更多的人來品嘗我們的味道，只有讓更多人的來品嘗我們的味道以後，我們才能獲得更多的回頭客，這樣我們才能為後續的可持續發展打下堅實的基礎。
2.味道的豐富化
京都饞嘴鴨發源於武漢梅氏家族，經過50多年的發展，同時工藝的改進，對於武漢這個長江城市來說，味道以後很合適，特別是武漢的夏天過長，我們在放入清火的中藥以後，能夠很好的起到解暑的效果，同時由於採用的高溫高壓的工藝使鴨油去除，吃起來一點也不油膩，但是我們的加盟戶來至全國各地，在對當地人的味道上面有自己獨特的需要，這一點也是我們一直以來在不斷改進的地方，現在我們已經開放出來來了5大種適合江南大北的都能對應的口味，這些對應的口味，在加盟最後的藥材的發放上面，我們會做對應的調整。
3.加盟的全國化
經過多年的艱苦經營，更是得到全國各地對京都饞嘴鴨熱愛者的支持，現在我們的發展已經在全國各地經營開來，一直以來京都饞嘴鴨在走向全國的方向努力前進，現在我們終於是走上了加盟的全國化。
4.後續維護的系統化
每一個加盟戶，我們都希望他能通過我們京都饞嘴鴨走上發財致富，脫貧發家的道路來，在後續的跟蹤維護上面，我們也是一直在努力的改進，2012年，我們已經建立了一整套的核心藥材的發放系統，這樣才能使每個已經加盟戶不再為後續的藥材而發愁。
5.市場監控狀態實時化
我們現在在對每個加盟戶，每次的經營狀態都會隨時的跟進，這樣才能保證我們隨時對加盟戶的狀態進行了解，有情況，隨時能反應到我們這邊來，我們才好隨時的進行改進。
現在市場發展越來越大，同時競爭也是越來越激烈，我們將會努力吧我們的京都饞嘴鴨打造成一個百年老品牌，確實曾經我們京都饞嘴鴨，也經理過一段時間的低谷期，但是面對新的機會，我們肯定會再次揚帆起航，走的更遠。
