乾煸野雞

乾煸野雞是一款家常菜品，製作原料主要有野雞，薑片，鹽，大料，蔥，香葉等。

原料：野雞，薑片，鹽，大料，蔥，香葉

做法：

（1）將剁好的雞塊開水煮一會，其實是燙一下，時間要短，不然看著油花花的湯很心疼的倒掉了。

（2）鍋中倒油（這一步改變了大餐的命運，本來少量的油稍微一炒，然後加水燉雞，結果不小心多了，於是立馬決定乾煸了）。油熱到三成時放適量的糖(不能太多上色用，其實野雞肉夠有色的啦) ，放入野雞塊 翻炒至上色均勻。

（3）大火炒至野雞塊脫水，發乾時，清出余油，留適量的油，調中小火，放入薑片，鹽，放大料，香葉，繼續翻炒炒至進味粘鍋時，放蔥，翻炒均勻後出鍋。