用料
五花肉300克
豆腐(北)1塊
輔料
尖椒1個
調料
雞精1/2茶匙
蒜2瓣
八角1顆
料酒1/2湯匙
生抽1/2湯匙
老抽1/2湯匙
白糖1茶匙
乾子燒肉的做法
1.五花肉先下冷水鍋煮至8分熟，放涼後切小塊待用，蒜剁末、尖椒也切小塊
2.少放植物油，將五花肉放入煸至透明出油，然後將多餘的油盛出
3.加入少許的蒜末和八角繼續翻炒出香味
4.淋料酒，加生抽、老抽、白糖、水燒開
5.轉中火燒30分鐘左右，然後加入切成小塊的老豆腐
6.繼續中火燜煮10分鐘左右
7.最後加入尖椒、雞精和鹽調味就可以出鍋了
另一做法
主料：豬肉、豆腐乾
輔料：土豆、九層塔、草果、肉桂、豆蔻、白芷
調料：醬油(三級)
做法
1、將豬肉、草果、白芷和肉桂放入砂鍋。放入清水煮半小時。
2、放入豆腐乾和土豆煮10分鐘。轉入鐵鍋內收汁。
3、放入九層塔葉。放入醬油燜1分鐘後就好了。
飲食宜忌
豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。解氣消脹,健脾,和胃,養顏護膚。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。臭腐乳發酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響。
