形態特徵
中華血桃中華血桃是薔薇科李亞科中型落葉小喬木，高3--6米；枝直立或平展，無刺，具多數短枝，幼時無毛，一年生枝淺褐色，葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為紅色和紫紅色，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
中華血桃果實為核果，外被毛，成熟期在端午節前後，成熟後的中華血桃，果肉多汁，桃子用手輕輕一掰，就分為兩半，果肉與核完全分離，核上不沾一點果肉，果肉上也不沾一點核的碎渣，吃起來既爽口又方便，剛摘的中華血桃先是脆甜口感的，放兩天以後，就會變成稍糯甜一些，可以適合不同人的口感。
中華血桃分早、中、晚熟。成熟周期僅有15—20天，顏色鮮艷，果皮表面有2/3以上的紅暈，果肉呈大紅色或紫紅色，肉質相對較硬，脆甜，可溶性糖高達10.11%，熟後果肉和果核完全分離，果肉和果汁血紅色，故名“中華血桃”由於風味獨特所以保留至今。
生長環境
桐柏中華血桃原產於桐柏縣西部，是桃品種中最古老的品種之一。據《桐柏縣誌》介紹，在桐柏已有2000多年的中華血桃種植歷史。境內有桃花洞、桃花庵等多處景點以桃花、桃樹命名，民間也流傳著多種有關桃及桃園的故事，桃文化氛圍厚重。桐柏縣地處秦淮分界線，兼有南北氣候特點，四季分明，光照充足，雨量充沛，森林覆蓋率53%，全年平均氣溫15℃，日照1984.2小時，平均降雨1173.4毫米，無霜期226天，非常適合桐柏中華血桃生長。
分布範圍
中華血桃桐柏縣百姓薪火傳承栽培中華血桃2000多年歷史；在2013年，桐柏縣農產品質量檢測站申報的桐柏中華血桃通過專家評審，成為農產品地理標誌保護產品。桐柏中華血桃劃定的產地地域保護範圍：桐柏縣全境16個鄉鎮214個行政村。
地理坐標為：東經113°00′00″～113°49′00″，北緯32°17′00″～32°42′00″。
目前，桐柏中華血桃其中以安棚鎮、埠江鎮、平氏鎮為核心發展區域。已發展優質種植面積3萬餘畝，年產鮮桃30餘萬噸，並通過了無公害農產品認證。近幾百年間由於桐柏中華血桃風味獨特，甜度較高，口感上乘，在中國曾有不少地區嘗試移植這一古老品種，但是由於中華血桃“一方水土養一方桃子”的天性，移植的桃子都不及原始的味道，並出現了不少變種。據悉，桐柏縣被確定為全國桃產業標準化生產技術體系示範縣。
桐柏中華血桃國家地理標誌產品的成功認證，對於提高桐柏縣特色農產品的知名度、附加值，增加農民收入具有重要意義，同時也為桐柏中華血桃走向國際市場、增強核心競爭力提供了有力的法律保護。
主要價值
中華血桃據營養學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
中華血桃果實除供生食外，還可製作罐頭、桃脯、桃醬及桃乾等。桃樹的根、葉、花、種仁等均可入藥。性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。而古代的中國人更認為桃子具有延命的效果，而視其為仙藥。桃子也可做為藥方來使用。
《黃帝內經》講：“五穀為養，五果為助”。水果、蔬菜等都是作為主食的輔助、補益和補充，而桃就是五果之一。生桃有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效，做成果脯食，可養顏色。孫思邈說：桃為肺之果，肺病患者應食桃。適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。
