中等職業教育教材：乳製品生產技術

版次：1 頁數：418 開本：

基本信息

作　者：武建新 編

叢 書 名：
出 版 社：中國輕工業出版社
ISBN：9787501928163
出版時間：2006-09-01
版　次：1
頁　數：418
裝　幀：平裝
開　本：
所屬分類：圖書 > 教材教輔 > 中職中專

內容簡介

《中等職業教育教材：乳製品生產技術》是中等職業教育教材的一冊，全書共分九章主要詳細地敘述乳製品的成分及性質、巴氏殺菌乳與滅菌乳生產工藝、發酵乳生產工藝及乳粉生產工藝等等。書中資料翔實、圖文並茂是廣大中等職業學校學生及教師不可多得的參考書。