中國新疆納仁

納仁是新疆牧區的一種佳肴，也叫手抓肉或手抓羊肉麵。做法是：把羊宰殺後，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出後，用原汁肉湯煮麵條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並撒些辣麵子、洋蔥末等調味品，然後用手抓著吃。

食品介紹

納仁是新疆牧區的一種佳肴，具有明顯的牧區特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉麵。做法是：把羊宰殺後，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般兩個小時即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出後，用原汁肉湯煮麵條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎後同面拌在一起，並撒些辣面子、洋蔥末等調味品，然後用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。

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