內容介紹
傳統創新俱備，色香味美顯心思。飲食行內曾有戲言謂中國的四大發明是粥粉面飯，可見這四類食品在人類心目中的重要地位。
粥粉面飯都源自穀類，它們含有大量的碳水化合物，是熱量的主要來源。按食物營養金字塔的理論，要維持身體健康，應注意均衡膳食，提倡多吃五穀及蔬果，少吃含高脂肪的食物。
本書介紹了50個別具特色的粥粉面飯食譜，有助於司廚者制出這幾大類既富營養又可口的食品，不但使家庭生活倍添樂趣，也對準備在飲食行業發展的朋友提供很好的參考資料。
作品目錄
一 道地靚粥1 絲瓜排骨粥
2 干貝絲苗白粥
3 香滑肉丸粥
二 異國粉面飯
1 鳳梨肉鬆炒飯
2 冬蔭功水晶粉
3 泰式炒蘿蔔糕
4 沙嗲滑肉片炒粿條
5 香茅豬扒檬
6 韓式什錦炒冬粉
7 香菇油飯
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三 港式粉面飯
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四 地方風味粉面
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五 特色粉面飯
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附錄
