基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：中卷4尾蝦仁3兩雞蛋1個太白粉適量蔥2根香菇2朵火腿半兩金針菇半兩
食譜輔料：雞粉1/2小匙鹽1/2小匙高湯半杯糖1/4小匙
材料
中卷4尾蝦仁3兩雞蛋1個太白粉適量蔥2根香菇2朵火腿半兩金針菇半兩
調味料
雞粉1/2小匙鹽1/2小匙高湯半杯糖1/4小匙
製作方法
作法一 蝦仁洗淨瀝乾，拍成泥狀，加入蛋清、昆布粉、鹽、糖、太白粉、略為抓醃備用。
作法二 中卷切適當大小，劃出菊花狀，用滾水川燙後泡入冷水中，撈出盛盤
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