圖書信息
書名:維生素助健康
作 者：閻通
出版社：中國林業出版社
出版時間：2005年1月1日
ISBN:9787503838750
開本：16開
定價:12.00元
內容簡介
《維生素助健康》介紹了維生素的種類、各類維生素的營養價值、日常飲食中維生素的來源，以及生活中維生素的科學攝取方法。
圖書目錄
前言
第一章認識維生素
第一節不可缺少的維生素
第二節維生素的基本知識
第三節維生素的利用
第二章各類維生素介紹
第一節維生素A和胡蘿蔔素
第二節維生素B族
第三節維生素C
第四節維生素D
第五節維生素E
第六節維生素K
第七節類維生素物質
第三章維生素在日常飲食中的來源
第一節維生素A的主要來源
第二節B族維生素的主要來源
第三節維生素C的主要來源
第四節維生素D的主要來源
第五節維生素E的主要來源
第六節維生素K的主要來源
第七節類維生素物質的主要來源
第四章各類食物中所蘊含的維生素
第一節主食中蘊含的維生素
第二節蔬菜水果中蘊含的維生素
第三節肉類中藥含的維生素
第四節蛋奶和油脂中蘊含的維生素
第五節酒和茶中蘊含的維生素
第五章維生素與生活
第一節維生素與美容美髮
第二節維生素與身體素質
第三節維生素與起居
第四節維生素與防病
第六章維生素的攝取
第一節維生素攝取要適量
第二節各種環境下的維生素需要
第七章日常飲食攝取維生素的注意事項
第一節飲食中維生素的攝取
第二節烹調手段對維生素的影響
第三節食物貯存方式對維生素的影響
第四節維生素強化食品
參考文獻
