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菜譜
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等信息。...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類 -
中華菜譜
中華菜譜有八大菜系 ，指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。各地氣候差異，形成不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
福建菜系
閩菜，是中國八大菜系之一，經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。根據閩侯縣甘蔗鎮恆心村的曇石山新石器時代遺址中保存的新石器時期福建先...
簡介 歷史沿革 相關條目 -
福建菜
福建菜，福建菜閩颱風味，包括福建省、台灣省地方風味，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一。
概述 特徵介紹 -
八大菜系
菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜形成因素習俗原因當地的物產和...）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東）四大菜系之外，還有浙菜（浙江）、閩菜（福建...、四川、廣東、福建、江寧，蘇州、鎮江、揚州、淮安。清代中期的時候，川菜...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系 -
中華菜系
）四大菜系之外，還有浙菜（浙江）、閩菜（福建）、徽菜（安徽）、湘菜（湖南...技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。菜餚在烹飪中有許多流派。清代...菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
潮菜
簡介潮菜潮菜屬閩南菜系。源於潮州府 ，已有數千年的歷史。據史料記載...豐富多彩，質量精益求精。時至今日，潮州菜已經發展成為獨具閩南文化特色、馳名...的製作方式，形成了潮州菜的風味特色。潮州菜特別重視配醬調味。不同菜色，配...
簡介 風味特色 潮菜的湯 潮菜的烹調 潮州菜的製作 -
長汀縣
是福建新石器文化發祥地之一，全縣有200多處新石器遺址。 282年（西晉...），福建經略使開福、撫二州山洞置汀州，於九龍水源長汀村置長汀縣，屬汀州...。1282年（元至元十九年），福建、江西二行中書省合併，置福建宣慰使司...
歷史 行政區劃 地理環境 資源 人口 -
詔安縣
漳州府。詔安縣在民國時期先後屬福建西路、汀漳道，又直屬省，又先後屬省第六...、閩南沿海人類史上曾是一塊沉沒的大陸。行政區劃鄉鎮單位簡介南詔鎮代碼...
歷史變遷 地理特徵 行政區劃 人口概況 自然資源
