簡要介紹
麻辣花生素醬面所需時間：廿分鐘
菜品口味：麻辣
主要工藝：燒
主要食材：米麵類
食材明細
主料：
欣和豆瓣醬 100克
欣和甜麵醬 100克
乾香菇 50克
豆腐乾 50克
黃飛紅麻辣花生 1小袋
麵條 300克
輔料：
蔥姜蒜 適量
料酒 10克
做法
1、準備好所以主料。
2、把香菇提前泡發。
3、泡發好的香菇洗淨切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
4、豆腐乾也切成小丁備用。
5、豆瓣醬和甜麵醬加入料酒攪拌均勻。
6、麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。
7、蔥姜蒜切碎。
8、鍋中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
9、下入豆乾丁煸炒至微黃。
10、再加入香菇丁繼續煸炒。
11、加入蔥姜蒜碎煸炒出香味。
12、倒入調拌好的醬料。
13、煸炒均勻。
14、加入泡發香菇的水稀釋，燒開後轉小火熬制醬色變深至粘稠【注意要不斷的攪動】。
15、最後加入碾碎的麻辣花生，馬上關火。
16、將醬攪拌均勻即可。
17、把黃瓜切成細絲。
18、綠豆芽洗淨，胡蘿蔔切絲後焯水。
19、麵條在開水中煮熟。撈出過水。
20、煮熟的麵條撈在碗中，加入豆芽 黃瓜絲 胡蘿蔔絲再澆上麻辣花生素醬。一碗美味的素醬面就好了。
