材料
用料鴿子內200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精鹽、味素、蔥、姜各適量。
做法
1、豆苗洗淨。鴿子內洗淨後切成小塊，入沸水焯一下取出。
2、沙鍋置火上，加適量冷水，下入鴿肉、蔥、姜，調入精鹽，小火燉至鴿肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，點香油即可。
功效作用
鴿肉，味鹹；性平。歸肺、肝、腎經。滋腎益氣；祛風解毒；調經止痛。主虛贏；婦女血虛經閉；消渴；久瘧；單板機疹；腸風下血；亞瘡；疥癬。
1.補血
民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。
2.延緩衰老
鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用。
