食品添加劑手冊

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基本信息

作 者：中國食品添加劑生產套用工業協會
出 版 社：中國輕工業出版社

出版日期：1996-12
ISBN：750191962
包 裝：平裝
開 本：16開
頁 數：503頁
印 張：1次

內容介紹

本手冊分總論、各論和附錄三部分。總論簡述食品添加劑的定義、發展概況、品種與分類，以及食品添加劑的有益作用、危害問題、利弊權衡和安全使用等。各論則按我國“食品添加劑分類和代碼(12493—90)”中類別的順序分別介紹我國截止至1998年許可使用的22類食品添加劑，附錄收集了我國正式頒發的食品衛生法等內容。